Reserva Magna 50 Aniversario
Añada
Variedad
Tipo de vino
Procedencia uvas
Edad cepas
Crianza
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Viticultura
Proveniente de plantas que se han adaptado a las condiciones del Valle de Guadalupe y han sobrevivido por más de 30 años. El viñedo se encuentra cercano a la montaña, teniendo un microclima muy específico respecto a viento y concentración de minerales a nivel superficial. Su formación en conducción bilateral logra la protección adecuada de los racimos y permite que la madurez sea alcanzada de manera correcta. La cosecha fue realizada de manera manual sobre la segunda semana de Septiembre
Vinificación
A la recepción de la uva se ha realizado un despalillado meticuloso, en el que aseguramos la separación correcta de los mejores granos y la eliminación total del raspón. En las horas previas al arranque de la fermentación, el mosto se mantuvo a baja temperatura, logrando una extracción exitosa de los componentes que dan la alta concentración colorante al vino resultante. Durante la estancia en tanque, se han realizado remontajes por la mañana y tarde, extendiéndose por aproximadamente 25 días hasta el punto de separación de los orujos. Las barricas usadas para su añejamiento son de roble francés, en las que ha descansado el vino por 18 meses antes de la selección de barricas, al degustar una a una, hemos elegido un pequeño bloque donde la evolución ha sido singular, dejándolas en este sitio hasta alcanzar los 48 meses para su ensamblaje y embotellado
Nota de Cata
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Maridaje
Antes que nada, es importante poder dejar abrir el vino, y tomarlo con mucha calma. Por ende, una carne de lenta cocción es ideal o un corte graso.
