Reserva Real Merlot
Añada
Variedad
Tipo de vino
Procedencia uvas
Edad cepas
Crianza
Graduación alcohólica
Temperatura de servicio
Viticultura
Las plantas celosamente cuidadas en el Valle de Guadalupe, se encuentran cercanas a la ladera de una montaña. El suelo conformado por arcilla, granito y limo, permite que las raíces encuentren el medio adecuado para vivir. El punto idóneo de madurez, fue alcanzado sobre la primera semana de Septiembre, momento en el que de manera delicada y totalmente manual se ha llevado la cosecha. La planta aún con vigor suficiente, ha permitido que la uva concluyera satisfactoriamente su ciclo, logrando acumular suficientes componentes para su proceso en Bodega.
Vinificación
Posterior a la recepción de la uva en la bodega, es despalillada de manera cuidadosa, enviándose solamente los granos al tanque donde se realizará la fermentación. En este sitio mantenemos el mosto a baja temperatura durante las primeras horas, lo cual nos ayuda a generar una extracción adecuada de componentes que enriquecerán nuestro vino. La fermentación alcanza un pico promedio de 26º a 28º. Al finalizar este proceso se hace una separación del vino flor, el cual es enviado a barricas para su añejamiento.
Nota de Cata
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Maridaje
Solito, o con una comida sencilla un poco grasosa como una pizza de carnes frías, quesos semi maduros, pasta con salsa de tomate, y algún postre de frutos rojos o caramelo.
Premios
